趵突泉兼香型白酒以?xún)?yōu)質(zhì)高粱、小麥為主要原料，精選小麥、豌豆制成中、高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑。結(jié)合濃香、醬香工藝之長(zhǎng)，采用傳統(tǒng)的老五甑混蒸混燒，獨(dú)特的磚泥混合窖續(xù)糟發(fā)酵。高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、長(zhǎng)期貯存、精心勾調(diào)而成。具有香氣馥郁優(yōu)雅、諸味協(xié)調(diào)、綿甜醇厚、余味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。

濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司始建于明朝崇禎年間，戰(zhàn)爭(zhēng)年代由魯中軍區(qū)掌管，建國(guó)后歷經(jīng)公私合營(yíng)，1958年建成國(guó)有企業(yè)，1999年改制為民營(yíng)企業(yè)?，F(xiàn)有職工1100余人，資產(chǎn)8億元。趵突泉商標(biāo)及產(chǎn)品先后榮獲“山東省名牌”“中華老字號(hào)”。技術(shù)中心為“省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心”，白酒釀制技藝為“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，公司為全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)芝麻香型白酒分技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)處承擔(dān)單位。目前已形成了集白酒釀造、銷(xiāo)售、包裝制品、柔性印刷的企業(yè)集團(tuán)。