993年，大衛(wèi)·斯圖爾特終于推出了「百富·12年·雙桶」，這款威士忌標(biāo)志著蘇格蘭單一麥芽威士忌的崛起，同時(shí)也是蘇格蘭單一麥芽威士忌的標(biāo)桿產(chǎn)品。

 「百富·12年·雙桶」全部使用酒廠自己種植大麥，通過(guò)傳統(tǒng)的地板發(fā)麥進(jìn)行發(fā)芽。蒸餾之后需要經(jīng)過(guò)以下幾個(gè)步驟進(jìn)行熟成：

 首先，灌入波本桶中陳釀12年：吸收波本桶中香草、蜂蜜的溫和甜味，同時(shí)去除酒體鋒利的邊緣；

 然后，灌入首次罐裝的奧羅索雪莉桶中，再次熟成9個(gè)月：添加橡木的辛辣和香氣，同時(shí)增加香甜的果味；

 最后，在百富自己的一種大型木桶（發(fā)泡桶tuns）中融合3~4個(gè)月：這一過(guò)程被稱為聯(lián)姻（Marry），使風(fēng)味和諧統(tǒng)一，口感更加圓潤(rùn)。

 主要獎(jiǎng)項(xiàng)：

 2020年，國(guó)際烈酒挑戰(zhàn)賽，12年及以下，金獎(jiǎng)

 2015年，蘇格蘭威士忌大師賽，12年及以下，金獎(jiǎng)

 2014年，國(guó)際烈酒挑戰(zhàn)賽，12年及以下，金獎(jiǎng)

 評(píng)測(cè)

 聞香氣是夏日溫暖的氣息，橙子、桃等成熟水果的果味，伴隨著蜂蜜、香草、麥香、奶油的甜美，背景中有木質(zhì)的香氣和雪莉酒淡淡的氣味。

 品口感柔和細(xì)膩，濃郁的麥芽香氣，混合著熱帶水果的香味。伴隨著焦糖和蜂蜜的甜味，還有一絲木質(zhì)的辛辣和微弱的泥土味。隨后，蘇格蘭威士忌典型的檸檬和柑橘的味道變得強(qiáng)烈，收尾是雪莉酒中的紅色果實(shí)的味道，持續(xù)很久。

 評(píng)總的來(lái)說(shuō)「百富·12年·雙桶」的確是一款經(jīng)典的單一麥芽威士忌，有著足夠豐富和復(fù)雜的味道，同時(shí)還有著順滑細(xì)膩的口感，可以適用于各種場(chǎng)合。