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夏朝。杜康，是中國(guó)古代傳說中的“釀酒始祖”， 民間有多種傳說，漢《說文解字》載杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國(guó)君，今洛陽/白水人。清《白水縣志》記載：“杜康，字仲寧，漢朝人，生于陜西白水，善造酒。因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺?？追f達(dá)疏引漢應(yīng)劭《世本》：“杜康造酒，”后世因以“杜康”借指酒。

我想，我能幫你找點(diǎn)資料解釋解釋，呵呵！——沱牌舍得酒業(yè)，在白酒制曲的精髓向全行業(yè)傳遞的同時(shí)，沱牌舍得在如今的工藝水準(zhǔn)上與文化根源上也尋找到了價(jià)值共鳴——沱牌的生態(tài)制曲?！?a href="/baijiu/15162/">天地人和、潤(rùn)澤人間”，沱牌舍得酒業(yè)，擁有中國(guó)第一大制曲工業(yè)生態(tài)釀酒園，使豐富的植物群落，能夠形成良好的、獨(dú)一無二的生態(tài)制曲條件。而這部代表著中國(guó)制曲精髓的“活化石”《太禾曲經(jīng)》，無疑將會(huì)提升整個(gè)中國(guó)白酒行業(yè)的制曲工藝水平。

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中國(guó)造酒歷史悠久,早在公元前2800年至公元前1800年的龍山文化時(shí)期，就有了自然發(fā)酵的果酒，此后發(fā)展到利用谷物糖化再酒化的釀酒工藝。再到后來的公元前16世紀(jì)(商代)至公元前200年(先秦時(shí)期)，又發(fā)展到用谷物或其副產(chǎn)品培養(yǎng)出了一種能發(fā)酵的活性微生物或其它酶類的“曲”的直接釀酒法，這大大早于19世紀(jì)的歐洲。到了秦漢時(shí)期，造酒業(yè)就從生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出了制酒六法。漢代以后又發(fā)明了制“曲”技術(shù)，東漢時(shí)期又引進(jìn)了葡萄酒的生產(chǎn)工藝。從宋代時(shí)期的藥酒再到元明時(shí)期的蒸餾釀酒法等等，這讓中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

中國(guó)造酒歷史悠久,早在公元前2800年至公元前1800年的龍山文化時(shí)期，就有了自然發(fā)酵的果酒，此后發(fā)展到利用谷物糖化再酒化的釀酒工藝。再到后來的公元前16世紀(jì)(商代)至公元前200年(先秦時(shí)期)，又發(fā)展到用谷物或其副產(chǎn)品培養(yǎng)出了一種能發(fā)酵的活性微生物或其它酶類的“曲”的直接釀酒法，這大大早于19世紀(jì)的歐洲。到了秦漢時(shí)期，造酒業(yè)就從生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出了制酒六法。漢代以后又發(fā)明了制“曲”技術(shù)，東漢時(shí)期又引進(jìn)了葡萄酒的生產(chǎn)工藝。從宋代時(shí)期的藥酒再到元明時(shí)期的蒸餾釀酒法等等，這讓中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

不可以，因?yàn)榍寰坪喾N氨基酸、維生素，過期后清酒會(huì)變味。清酒是一種谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影響。白色瓶裝清酒在日光下直射3小時(shí)，其顏色會(huì)加深3～5倍。即使庫內(nèi)散光，長(zhǎng)時(shí)間的照射影響也很大。所以，應(yīng)盡可能避光保存，酒庫內(nèi)保持潔凈、干爽，同時(shí)，要求低溫(10～12℃)貯存。擴(kuò)展資料：清酒的特點(diǎn)：日本清酒雖然借鑒了中國(guó)黃酒的釀造法，但卻有別于中國(guó)的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料酒。日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過磨皮，使大米精白，浸漬時(shí)吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時(shí)又分成前、后發(fā)酵兩個(gè)階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時(shí)注重規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。如“松竹梅”清酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0．3g/L以下。參考資料來源：百度百科-清酒百度百科-日本清酒

不可以，清酒會(huì)變味。而且過期的清酒里細(xì)菌大量繁殖，不能喝了，會(huì)對(duì)身體有害。日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時(shí)所看到的清澈透明。日本清酒，因?yàn)樗脑蠁渭兊街挥妹缀退涂梢援a(chǎn)生出令人難以忘懷的好滋味，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因?yàn)槿毡靖鞯仫L(fēng)土民情的不同，且在長(zhǎng)遠(yuǎn)歷史的影響下，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c(diǎn)是以出身地的舊地名來命名。溫酒方法一、：最常見的。將欲飲用的清酒倒入清酒壺中，再放入80至90度的熱水中，加熱3、4分鐘即可。這種隔水加熱法最能保持酒質(zhì)的原本風(fēng)味，并讓其漸漸散發(fā)出迷人的香氣。二、微波爐：500W，40秒即可。用保鮮膜或鋁箔蓋住酒壺口，才可使壺中的酒溫度產(chǎn)生對(duì)流，讓酒溫均勻。清酒分類清酒一般根據(jù)釀制方法不同分為四種：1、純米酒：不添加食用酒精，純粹用大米釀制的清酒。2、本釀酒：在米酒中加入少量蒸餾酒。3、吟釀酒：是用精米率在60%以下的大米釀制的酒。4、大吟釀酒：是用精米率在50%以下的大米釀制的酒。

是青稞酒嗎？如果是青稞酒；過了保質(zhì)期可以喝的....