一款非常優(yōu)質的葡萄酒，它是經歷了最復雜的過程中釀造成的，在經過神秘復雜的過程中，主要是對于葡萄品種的選擇有著一定的要求，現(xiàn)在葡萄酒受到很多人的提倡，適量的喝些葡萄酒可以起到補充維生素和氧化劑的效果又著非常顯著的保健功效，對于我們的身體可以起到一定的好處，現(xiàn)在在世界上根據(jù)不同的地理位置和氣候對葡萄酒的產區(qū)以及他們的特點也是完全不一樣的。

　　德國

　　德國葡萄酒的決定因素是其氣候條件。因此德國的葡萄酒法律是建立在一個簡單的事實上的，即與不成熟的葡萄相比，成熟的葡萄能生產出更好的酒。沒有別的國家（除了奧地利以外，它用一個相似的系統(tǒng)）將葡萄酒法律建立在這樣的基礎之上。當然，德國葡萄酒也有地理標志。對于“優(yōu)質葡萄酒”，德國被分為13個產區(qū)，每個產區(qū)再被細分成次產區(qū)（Bereiche），而此產區(qū)又被細分為小產區(qū)（Grosslagen），而小產區(qū)又被分成Einzellagen，或單獨的地點（換言之，單獨的葡萄園，如果用自己葡萄園的葡萄釀酒并灌裝的葡萄酒，可被描述成Gutsabfulling，合作酒廠的葡萄酒可用Erzcugcrabfulling來描述）。因此，酒標會標識出酒的原產地，但葡萄的成熟度仍然是關鍵。

　　美國

　　從理論上講，美國現(xiàn)代葡萄酒歷史始于1933年禁酒令的結束，但禁酒令帶來的效應一直持續(xù)了以后30年。直到20世紀60年代，才開始大范圍內的葡萄酒生產，葡萄種植以及葡萄酒釀造快速增長?，F(xiàn)在美國的葡萄酒產量繼意大利，法國和西班牙之后排名第四。加州是美國葡萄酒的主要生產地，其產量占美國總產量的90%。

　　近年來，面對其它新世界國家的挑戰(zhàn)（大部分地區(qū)的土地更加便宜），加州將自己的頂端葡萄酒的風格和質量定位于接近法國的優(yōu)質葡萄酒，結果導致加州葡萄酒有那么一點古怪。因為加州的葡萄栽培方式在很多方面都與法國的不同，甚至是相反。法國強調的是土壤，而加州強調的是氣候。此外，每一款法國葡萄酒都依照AOC制度進行生產，以保證葡萄酒的風格；加州（和美國其它州）則依據(jù)寬泛的核準葡萄種植區(qū)域（ApprovedViticulturalAreas）命名制度進行生產。但是AVAs只是簡單的區(qū)域劃分，栽培者可在任何地方隨意地栽培他們喜歡的品種，因此酒標上的葡萄品種和釀造者的名字才是決定葡萄酒類型的關鍵。

　　俄勒岡州，華盛頓州，紐約，德州和弗吉尼亞等州的品種與上述大致相似，只是各有側重。而其他的大部分州都使用北美特有的美洲（V.Labrusca）品種及其雜交品種。

　　美國葡萄酒的主要產地集中在加利福尼亞和太平洋地區(qū)西北部，有4個主要的葡萄酒大產區(qū)。

　　華盛頓州，主要白色品種有：霞多麗、長相思、雷司令、瓊瑤漿，主要的紅色品種為希拉。華盛頓州的主要AVA葡萄酒產區(qū)有：雅吉瓦河谷、哥倫比亞峽谷、哥倫比亞河谷、沃拉沃拉河谷、霍斯黑文山等。

　　俄勒岡州，主要葡萄品種有：黑品諾、灰品諾、霞多麗。主要AVA產區(qū)有：維拉米特河谷、烏姆普跨河谷、柔格河谷、阿普蓋特河谷。

　　紐約州，種植本土品種、歐洲品種、歐美雜交品種。最著名和最悠久的AVA產區(qū)是哈德遜河谷。

　　加州，分為北部海岸區(qū)、中部海岸區(qū)、薩克拉曼多和圣華金谷區(qū)、謝拉內達華區(qū)和南部區(qū)。加州葡萄酒在美國的銷售額占全美銷售額的一大半，無疑是全美最重要的葡萄酒產地。加州北部的葡萄酒產區(qū)有著兩種截然不同的氣候。受太平洋冷空氣的影響，安德斯山谷（AndersonValley）以其一流的用霞多麗和黑比諾調配生產的起泡酒和優(yōu)質白葡萄酒（尤其是霞多麗，雷司令和瓊瑤漿）而聞名。高海岸地區(qū)（CoastalRange）的東部則更為溫暖、干燥，出產柔和飽滿的紅葡萄酒，尤其是赤霞珠，梅爾諾和增芳德，以及豐滿、果香濃郁的白葡萄酒，如霞多麗。這個地區(qū)，同時也是倡導有機葡萄酒的先驅。

　　為什么說葡萄酒是一種強有力抗氧化劑

　　上好葡萄酒的生產過程是一個十分復雜的過程，因為這不僅要依賴于發(fā)酵這一神秘的過程，而且還要依賴于使用的葡萄品種及他們的產地，出產能夠釀造上等葡萄酒的葡萄。世界上釀酒葡萄的黃金生長溫度帶是北緯30-40度和南緯30-40度。

　　葡萄酒之所以能得到大力的提倡，這和它另一個奇妙的功能——抗氧化分不開。紅葡萄酒是強有力的外源性抗氧化劑。自由基與人的疾病及衰老有關，抗氧化劑通過清除自由基來阻止其對人體細胞的攻擊。人體會產生有效的內源性抗氧化劑，但是人體還需要用外源性抗氧化劑來補充這個防御系統(tǒng)。

　　紅葡萄酒是已知的六個強有力的外源性抗氧化劑(特制的新鮮橄欖油、茶、水果、蔬菜、紅葡萄酒、維生素抗氧化劑)之一。紅葡萄酒中的抗氧化物可以多種方式對活性氧基團產生作用，簡單的方式是清除活性物質。葡萄酒中的水楊酸、苯甲酸和它們的代謝物屬于活性氧清除劑這一類抗氧化物?；钚匝醯牧硪环N重要方式是由抗氧化劑向其提供一個氫離子，與氧自由基結合而將其除去。葡萄酒中的兒茶酚、花青素等，都能清除氧自由基。

　　葡萄酒具有的這些保健功能，經科學家們研究，是因為紅葡萄酒中的有效成分白藜蘆醇。白藜蘆醇具有強的抗氧化性質，它能夠有效地自由基，對造成動脈粥樣硬化和血栓形成的各種氧化反應有抑制作用，促進血液的流通和減少血管壁沉積物，對預防心臟病、中風有特效，作為中老年人的保健飲料，紅葡萄酒可預防老年癡呆癥。更令人鼓舞的是：白藜蘆醇具有肯定的防癌活性，它的抗氧化、抗誘變功能可在癌癥發(fā)生的三個時期(起始期、發(fā)展期、擴散期)都有阻斷作用。

　　小編總結，如果說到比較有名的產區(qū)，相信大家在腦海中首先想到的是法國波爾多的產區(qū)，這對我這樣獨特的氣候受到了濕潤性氣候的影響。釀造出的葡萄酒備受人們的喜歡，然而在美國也有著非常龐大的葡萄酒生產基地，其中比較有名的葡萄品種為長相思，雷司令，主要是以生產白葡萄酒為主的過程中，對于葡萄酒也會進行簡單的區(qū)域劃分，人們也可以根據(jù)自己的喜好隨意選擇葡萄酒的搭配。