葡萄酒，按照釀制方法的不同可以分為加強型葡萄酒、冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、蒸餾葡萄酒和加香型葡萄酒，想要收藏葡萄酒，一定要關(guān)注品牌，選好平臺，留意酒評，關(guān)注匯率！要是選購進口葡萄酒一定要注意其品質(zhì)，具體的介紹如下！

　　選購進口葡萄酒的方式

　　1、國內(nèi)灌裝葡萄酒

　　一提到國內(nèi)灌裝，很多人立刻就聯(lián)想到“混入廉價國產(chǎn)葡萄以次充好”、“簡陋臟亂的灌裝環(huán)境”等負面印象。

　　其實，不必聽到國內(nèi)灌裝就大驚失色，避之不及，雖然這種散裝進口然后國內(nèi)灌裝的方式一般比較適合便宜易飲的餐酒運輸，而不適合高端酒，但是由于散裝運輸?shù)钠咸丫拼蠓档土硕悇蘸臀锪鞒杀?，收費合理的國內(nèi)灌裝葡萄酒，零售價通常不應該超過50-60元。

　　這也是市面上最常見的低端酒款的價格區(qū)間，所以只要保證是真酒，國內(nèi)灌裝酒雖然不太會是什么好酒，但也完全有可能是性價比不錯的日常餐酒。

　　2、原瓶進口葡萄酒

　　這是指在國外釀造并灌裝后成瓶進口的葡萄酒酒，這類酒通常會在背標上明確產(chǎn)地和灌裝地均為國外。進口時的報關(guān)單據(jù)是以瓶為申報單位。

　　葡萄酒中的香氣

　　在旋轉(zhuǎn)酒杯之后，每個人都有自己的一套聞香方法。有些品酒師會深深地吸氣，而有些品酒師則是輕輕地嗅聞。聞香的姿勢并沒有正確或錯誤之分，適合自己的就是的。不過，這里倒是有一個十分有效的小技巧，就是在吸入和呼出酒香時，微微張開我們的嘴唇。這個小秘密可以幫助我們分辨葡萄酒中復雜的香氣。

　　輕微但均衡的橡木風味，如香草、咖啡或烤面包等香氣意味著這款酒比較年輕。但是，如果這些氣味成為葡萄酒的主要特征，那么說明這款酒已經(jīng)完全成熟，不需要再陳釀了。無論是波爾多白葡萄酒還是紅葡萄酒，其中的水果香氣都一定要清新宜人，不能有異味。

　　酒齡越大、越成熟的葡萄酒越是需要保留住帶來新鮮感的芳香物質(zhì)。不過，隨著葡萄酒齡的增加，年輕的葡萄酒會變得更加成熟，水果香氣會轉(zhuǎn)化為陳釀香氣。

　　釀制葡萄酒的要求

　　1、淋皮&壓帽

　　淋皮是將酒液從底部抽出，從頂部回流的一種方法，可以使得整個發(fā)酵罐中的酒液得以循環(huán)，使得酵母平均分布，也能讓發(fā)酵中所產(chǎn)生的熱量均勻消散。壓帽是將酒帽壓至酒液表面之下，保持酒帽濕潤，可以手動壓帽也可以采用機械來進行，程度可輕可重，視釀酒師所追求的葡萄酒風格而定。

　　2、微氧化

　　紅葡萄酒完成蘋果酸-乳酸發(fā)酵后，可以選擇性進行微氧化的工序，根據(jù)葡萄酒的種類決定注氧的量和時長。一般，每月給每升葡萄酒注入1-4毫克的氧氣，持續(xù)1-6個月，如果是高單寧高花青素的葡萄酒可以增加至每升3-4毫克。

　　3、倒灌

　　倒灌是將葡萄酒酒液跟酒泥分離的一個釀造工序，是那些不想過濾或者澄清葡萄酒的生產(chǎn)者所常用的一種方式。

　　4、桶陳

　　最常見也是最重要的注氧工序就是桶陳，使用橡木桶陳年氧氣會通過橡木桶的氣孔以及封口塞緩慢進入酒液中。

　　常見的紅葡萄酒有哪些

　　1、赤霞珠

　　赤霞珠葡萄品種由品麗珠和長相思葡萄雜交而成，赤霞珠葡萄果粒較小，果皮較厚，單寧和色素含量高，適合陳年。品種香氣有黑醋栗、黑櫻桃、黑色漿果等黑色水果香氣。

　　2、品麗珠

　　品麗珠葡萄果粒較小，果皮呈藍黑色，果皮較薄，其葡萄酒大多是輕度到中度酒體，帶有植物氣息，尤其是青椒的香氣很明顯。品麗珠多用來做紅葡萄酒的調(diào)配，以增加葡萄酒的植物香氣、煙草香氣和香料氣息。

　　3、美樂

　　美樂果皮顏色為紫黑色，果粉厚、果皮中厚、果肉多汁，味酸甜，早熟。果穗比較松散、果粒稍大。美樂葡萄品種是全世界種植最廣泛的紅葡萄品種之一，幾乎所有的主要葡萄酒產(chǎn)國都有廣泛種植。

　　4、黑比諾

　　黑比諾是一個薄皮的紅葡萄品種，釀造的葡萄酒顏色較淺，單寧含量由低到高中分布，比較容易飲用，而且黑比諾可以在任何年齡階段飲用。

　　5、西拉

　　西拉與赤霞珠類似，果粒小、果皮厚、果皮顏色深呈暗黑色。釀造的葡萄酒顏色很深，呈深紫羅蘭色或深黑紫色，有著中等或偏高的單寧和中等酸度，通常酒體豐滿、結(jié)構(gòu)緊實?？傮w來說有黑色水果(黑莓)和黑巧克力的特征。

　　總之，對于中國人在消費者葡萄酒的時候都會受到一些字面上的影響，比如國內(nèi)灌裝葡萄酒和原瓶進口葡萄酒的差別，當然的，不管是哪一種葡萄酒事實上都是值得飲用的！