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洞藏一般都是依照實際的溫度、濕度，酒度至少50度以上，太低不利于儲藏！

這個是要靠你的制冷設備來完成的，深圳精誠制冷的酒窖空調(diào)具有出眾的技術性能，采用專用低溫型制冷壓縮機，可以把溫度做到8℃，最低溫度可以恒定在5℃，濕度始終保持在60-70%范圍內(nèi)，這是其他制冷設備無法實現(xiàn)的。

任務占坑

理論上講,酒窖的濕度從來不能夠少于50%,否則酒塞就有干裂的危險,葡萄酒就會氧化。在濕度從50%至85%的環(huán)境中,葡萄酒可以得到最好的儲存,沒有任何的危險。高于85%的濕度會促使霉菌在酒標與酒帽上的生成。最簡單的方式是在酒窖內(nèi)放置濕度計來控制酒窖的濕度。一些型號的濕度計具有程序可控的報警裝置來應付濕度過低的狀況。如果在一年中的一段時間內(nèi)酒窖非常干燥,請不要猶豫,立即裝配空氣加濕器。 希望能幫到你，望采納 謝謝

為了持續(xù)保持酒的良好品質(zhì),充分品嘗酒的味道,不論它的品種及價格高低 ,都應在購買后存放在適當?shù)沫h(huán)境里。葡萄酒的儲存場所應陰涼并保持穩(wěn)定的溫度..使酒能得到良好的發(fā)展和成熟。酒瓶應倒放,使酒液浸泡瓶塞,保持濕潤,使之與空氣隔絕。因此，若是專業(yè)儲藏紅葡萄酒，應有個恒溫、恒濕、恒氧、恒凈酒窖設備。

酒窖恒溫恒濕空調(diào)是一款針對酒窖而設計的專業(yè)恒溫恒濕設備，那么酒窖為什么需要恒溫恒濕設備呢？用一句簡單的話來概括酒窖——為酒提供最理想的儲藏環(huán)境！看起來簡單但是要達到相應的標準卻沒有那么容易。首先，要有適合的濕度、溫度，其次還要保證一個良好的通風環(huán)境，避免引起酒的震蕩，并且于環(huán)境的清潔度也有很高的要求。這也是為什么酒窖恒溫恒濕空調(diào)在酒窖中起著舉足輕重的作用的原因。

1. 酒窖的位置酒窖可以放在任何一個地方，但是酒窖地點的選擇會影響到將來的維護費用。酒窖應裝在室內(nèi)最涼爽濕度最好的地方。越接近儲存葡萄酒最合適的華氏14的溫度和55-75%的濕度，需要的制冷裝置就越小，整體造價就越低。計算酒窖的吸熱量，應當考慮到周圍環(huán)境的影響。如果周圍年平均溫度是30℃，那么比起18℃,來肯定要買臺更大的制冷裝置，以保持適當?shù)臏囟?。而在干燥的環(huán)境下需要更加頻繁地增加濕度。2.酒窖墻及天花板覆蓋內(nèi)墻和天花板覆蓋在酒窖里起到裝飾作用。很多時候，通常我們做好墻壁保溫防水和保溫，然后涂上乳膠漆，相匹配的顏色主題于地窖中。石頭或花崗巖也用作墻壁覆蓋材料。3.酒窖門如果一個冷卻系統(tǒng)安裝好，須安裝的酒窖門時。必須有一個很好的密封，以保持酒窖里面的冷氣。

理想的酒窖應符合下述幾個基本要求：①有足夠的貯存空間和活動空間；②通氣性能良好；③環(huán)境易保持干燥；④隔絕自然光照明；⑤防震動、防巨聲干擾；⑥有相對的恒溫條件。 奧登酒窖擁有法國與國內(nèi)的高端設計團隊，豐厚的葡萄酒文化底蘊，前沿的系統(tǒng)儲酒集成技術與精良的制造團隊；【奧登酒窖】擁有法國與國內(nèi)的高端設計團隊，豐厚的葡萄酒文化底蘊，前沿的系統(tǒng)儲酒集成技術與精良的制造團隊；【奧登酒窖】搭配專案經(jīng)理人，從研發(fā)、設計、生產(chǎn)、施工、安裝、制冷、售后服務等全程100%控管，確保項目優(yōu)良品質(zhì)。

沒有。在國內(nèi)，新建酒窖是一個新興的行業(yè)，只能通過裝修設計、控制用料、采購設備這些辦法，來達到通常一致認為的可以接受的窖藏標準。

酒窖這個概念有些模糊，有的酒窖指的是賣酒的酒莊，有的是指儲存酒的酒窖，利用的是恒溫恒濕的設備。還有的是，釀造葡萄酒的木桶。

1、不管任何地方存放白酒，安全是首要因素，酒窖中用點是否安全，貨源切斷是否能及時徹底，這是重中之重，所接照明均需為防爆設施，防爆燈和防爆開關以及電線穿管，配備相應的消防設施，滅火器一定要用抗溶性泡沫滅火器或消防沙池；2、酒窖存酒，溫度和濕度很重要，控制合理的溫度能夠減少白酒在存放過程中的損耗，控制合理的濕度則有利于白酒的老熟；3、注意酒窖的衛(wèi)生，酒是很好的有機溶劑，如果窖池內(nèi)衛(wèi)生控制不好的話，會因為長期的陰暗潮濕而生很多異雜味，這些異雜味會隨時間的積累溶解在白酒中，會對酒質(zhì)造成一定的影響；因此盡量通風，干燥。

這個想法很好！現(xiàn)在國內(nèi)正掀起葡萄酒浪潮。喝葡萄酒的好處網(wǎng)上一搜一大把，相信很快就會被接受，或許已經(jīng)有大部分人接受了。當然葡萄酒增值空間也很大，所以很贊同你的想法。畢竟國內(nèi)勾兌的葡萄酒多，必須多一點這樣的店才能讓真正的葡萄酒普及。回歸正題，做酒窖的廣東的比較多。上海的很少我知道的有三家華庭、邦希、澳醇。這三家各有特點華庭設計不錯；邦希強項是制冷和酒柜；澳醇比較均衡也比較保守，但是其本身就是加工單位，所以性價比較高。而且可以選用法國酒窖專用酒窖機，并非國內(nèi)空調(diào)改制。聽說這種酒窖機可以讓室溫最低達到零下5攝氏度。

目前還沒有成文的酒窖行業(yè)標準，但是一般的設計公司都會有自己的設計標準和施工標準。目前紅酒行業(yè)還只是剛起步，產(chǎn)業(yè)鏈相關行業(yè)各類標準普遍都還不完善，酒窖作為產(chǎn)業(yè)鏈中比較高端的一環(huán)，一般有實力的正規(guī)設計公司都能勝任，珠三角那邊酒窖設計公司比較集中。

1. 貯存空間酒窖的貯存空間應與企業(yè)的規(guī)模相稱。地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據(jù)一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應?；顒涌臻g適當寬敞的好處有：可減輕勞動強度，避免事故發(fā)生，有利于通風換氣，有利于貨物進出和挪動等等。2. 通風換氣通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸強烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶內(nèi)，以至被酒液吸收。尤其要提請注意，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強烈氣味的物品進入酒窖。3. 溫度酒品對溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風格將會受到破壞。不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會導致酒在陳年過程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導致風味變異甚至變質(zhì)。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。因此在恒溫控制上，是酒窖設計的關鍵。4. 濕度55%—75％左右的濕度對酒的儲存都是可以的，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。濕度控制上面也是酒窖建造過程中需注意的一個問題。5. 采光自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒?。?，自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中最好采用人工照明，照明強度和方式應受到適當?shù)目刂啤?. 震動震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而下降變劣。據(jù)酒品專家們說，受過震動的酒品風格會發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后（如運輸震動），常常需要“休息”兩個星期，方才能恢復原來的風格。7. 堆放關于酒品的堆放問題。凡軟木塞瓶子需要橫置。酒瓶橫放時，酒液浸潤瓶塞，起隔絕空氣的作用。一定角度的傾斜放置也是可以接受的。橫置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸餾酒品的瓶子大多要豎置，以便于瓶酒中酒液的揮發(fā)，達到降低酒精含量改善酒質(zhì)風格的目的。在有條件的情況下，陳放已達二十五年以上的高級名貴酒品，應采取換塞等措施，否則將會發(fā)生意外而前功盡棄。

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干燥，通風，低溫